В своей автобиографии «Мемуары рядового человека» (англ. Memoirs of a Private Man) Грэм упомянул, что персонаж Демельзы по крайней мере частично основан на личности его собственной жены Джин Мэри Уильямсон (1913-1992), которая была родом из Корнуолла.
Актёр Робин Эллис, который играет преподобного Холса, исполнял роль Росса Полдарка в оригинальном сериале 1975 года.
Съёмки начались в апреле 2014 года в Корнуолле и Бристоле.
В своей автобиографии У. Грэм утверждает, что персонаж Росса частично основан на летчике-истребителе, которого он встретил в поезде во время Второй мировой войны.
Сцены с обнажённым Эйданом Тёрнером два года подряд признавались лучшими моментами на ТВ по результатам пользовательского голосования портала Radio Times.
Среди мест съёмок присутствует побережье Сент-Агнес в северном Корнуолле, которое изображает долину Нампара, и шахта «Боталлак» близ Сент-Джаст в Первите, которую использовали как «Уил-Лежер», шахту, которую пытается восстановить Росс Полдарк. Пляж Чёрч Коув в Гануолло на полуострове Лизард был использован для съёмки сцен кораблекрушения. Сцены в городе были сняты в Коршэме в Уилтшире. Подземные съёмки проходили на шахте «Полдарк» (переименованную в честь романов Уинстона Грэма) в Корнуолле. Некоторые интерьерные сцены были сняты в колледже Прайор Парк в Бате в Сомерсете.
Первый роман «Росс Полдарк» был опубликован в Великобритании в 1945 году. В США он был переиздан в 1951 году, причём название было сменено на «Отступник», а текст укорочен примерно на 12%.
В «Корнуолле Полдарка» Грэм раскрывает, что фамилию Полдарк он выдумал. Изначально он назвал персонаж в честь своего друга, химика по имени Полгрин. Однако Полгрин звучало не достаточно сильно и таинственно для персонажа, поэтому Грэм сменил его на Полдарк.
Сериал снят по серии исторических романов Уинстона Грэма под общим названием «Сага о Полдарках» (1945-2002).
Актриса Элинор Томлинсон, которая играет рыжеволосую Демельзу, в жизни — натуральная блондинка.